Как приготовить горячий хлеб
За последние 10 дней среди горячих тем о производстве продуктов питания в Интернете в центре внимания оказался «горячий хлеб» благодаря его уникальному вкусу и производственным возможностям. Горячий хлеб отличается от традиционного ферментированного хлеба. Для замешивания теста используется горячая вода, что делает тесто более мягким и жевательным, что особенно подходит для сочных начинок. В этой статье будет подробно описано, как приготовить горячие булочки, и приложены данные по недавним горячим темам для справки.
1. Данные о последних популярных темах, связанных с едой.
| Рейтинг | Ключевые слова темы | индекс тепла | Основная платформа |
|---|---|---|---|
| 1 | Как приготовить горячий хлеб | 985 000 | Доуинь, Сяохуншу |
| 2 | Безферментные макароны | 762 000 | Станция Б, иди на кухню. |
| 3 | Рецепты быстрых завтраков | 658 000 | Вейбо, Чжиху |
| 4 | Инновационные рецепты пасты | 534 000 | Публичный аккаунт WeChat |
2. Как приготовить горячий хлеб
1. Подготовьте материалы
| Категория | Материал | Дозировка |
|---|---|---|
| тесто | универсальная мука | 500г |
| тесто | Горячая вода (около 80℃) | 300мл |
| пломбы | Фарш свиной (жирный и тонкий 3:7) | 400г |
| пломбы | зеленый лук | 100г |
| Приправа | Светлый соевый соус, темный соевый соус и т. д. | Соответствующая сумма |
2. Производственный процесс
(1)Замешивание лапши: Насыпьте муку в таз, медленно добавьте горячую воду, помешивайте палочками, добавляя до получения воздушной консистенции, подождите, пока температура немного упадет, замесите гладкое тесто, накройте влажной тканью и дайте подняться в течение 30 минут.
(2)Отрегулируйте начинку: В фарш добавить нарезанный зеленый лук, добавить 2 ложки светлого соевого соуса, 1 ложку темного соевого соуса, 1 ложку кунжутного масла, соответствующее количество соли и перца, перемешать в одном направлении.
(3)упакованный: Раскатайте отдохнувшее тесто в длинную полоску, разделите его на небольшие кусочки примерно по 30 г, раскатайте в круглое тесто с толстой серединой и тонкими краями, оберните соответствующим количеством начинки и сделайте 18-22 складочки.
(4)Steam: После того, как вода закипит, положите ее в кастрюлю, готовьте на сильном огне 12-15 минут, выключите огонь и варите 2 минуты, прежде чем открыть крышку.
3. Ключевые моменты навыков
| Ключевые шаги | На что следует обратить внимание |
|---|---|
| контроль температуры воды | 80 ℃ — лучший вариант, слишком высокая разрушит глютен, слишком низкая не приведет к эффекту горячей лапши. |
| Время пробуждения | Дайте глютену полностью расслабиться не менее 30 минут. |
| Температура пара | Поддерживайте огонь на протяжении всего процесса и не открывайте крышку наполовину. |
| Коэффициент наполнения | Мясная начинка должна иметь определенную долю жира, чтобы обеспечить сочный вкус. |
4. Рекомендации по инновационным практикам от пользователей сети
Согласно недавним горячим дискуссиям, большое внимание получили следующие инновационные практики:
1.Красочный горячий хлеб: Добавьте в тесто сок шпината (зеленый), тыквенное пюре (желтый) или фиолетовый картофельный крахмал (фиолетовый).
2.Вегетарианская версия: Используйте вермишель, яйца и лук-порей вместо мясной начинки, подходит для вегетарианцев.
3.Жареный хлеб: приготовить на пару, а затем обжарить на сковороде, пока дно не станет золотисто-коричневым, чтобы текстура стала хрустящей.
5. Часто задаваемые вопросы
Вопрос: В чем разница между горячим хлебом и ферментированным хлебом?
О: Для замешивания теста используется горячая вода, что делает его более вкусным; Тесто для выпечки требует брожения дрожжей, что делает его более мягким и рыхлым.
Вопрос: Что делать, если тесто легко ломается?
Ответ: Убедитесь, что тесто полностью расстоялось, при раскатывании оно должно быть толстым в середине и тонким по краям, а также не переполнять его при начинке.
Вопрос: Можно ли его заморозить и хранить?
О: Да, после приготовления на пару полностью остудите, а затем заморозьте. При повторном запаривании можно пропаривать 10 минут, не оттаивая.
Горячие булочки, ставшие в последнее время популярным местом для гурманов, не только сохраняют суть традиционных макарон, но и любимы современными людьми из-за простого и быстрого процесса производства. Освоив два ключевых момента: контроль температуры воды и время расстойки, вы легко сможете приготовить вкусные булочки на пару с тонкой кожицей и большой начинкой. Вы также можете изменить комбинацию начинок в зависимости от сезонных ингредиентов, чтобы создать свои собственные особенные горячие булочки.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
