Как сделать отчет о питании
В индустрии общественного питания анализ данных является ключом к повышению операционной эффективности. Четкий отчет о питании может помочь менеджерам понять условия бизнеса, оптимизировать затраты и сформулировать маркетинговые стратегии. Эта статья будет структурировать метод составления отчетов о питании и объединить их с популярными темами и горячим содержанием во всей сети в течение последних 10 дней, чтобы предоставить вам практическую ссылку.
1. Основной модуль данных сообщений о общественных питаниях
Отчеты о питании обычно содержат следующие основные модули данных, которые могут быть представлены в форме таблицы:
| Модуль данных | Описание индикатора | Источник данных |
|---|---|---|
| Оборот | Общий ежедневный/ежемесячный доход | Кассирская система |
| Анализ затрат | Доля продуктов питания, труда, аренды и т. Д. | Записи закупок/финансовые системы |
| Блюда продажа | 10 лучших блюд бестселлера/непрерывных блюд | Система заказа |
| Анализ клиентов | Цена единицы клиента, ставка оборота, ставка выкупа | Система членства/CRM |
2. Соответствующий анализ последних горячих тем.
Согласно мониторинге популярности всей сети, три наиболее заинтересованные темы в индустрии общественного питания были связаны с отчетом о производстве за последние 10 дней:
1"Приготовьте безопасность пищевых продуктов"(Индекс горячего поиска: ★★★★★ ☆)
Нужно добавить к отчетуПродовольственные записииДанные оценки поставщика, рекомендуется добавлять новые формы:
| Название поставщика | ПРОДОВЛЕНИЕ ПРОИС НА ПРОИСТОВЫХ | Количество жалоб |
|---|---|---|
| Xx Fresh | 98,7% | 2 |
2«Понижение потребления карьеры»(Индекс горячего поиска: ★ ★ ★ ★шей)
Нужно сосредоточиться наДоля продажи пакетовиТенденции потребления на душу населения, рекомендуется добавить данные линейных диаграмм в отчет:
| месяц | Потребление на душу населения | Соотношение упаковки |
|---|---|---|
| Может | ￥ 68 | 42% |
| Июнь | ￥ 62 | 57% |
3«Система упорядочения ИИ»(Индекс горячего поиска: ★★★ ☆☆)
Доступны новые дополненияЭффективность использования интеллектуального устройстваМодули анализа, например:
| Тип оборудования | Среднесуточное время использования | Частота отказов |
|---|---|---|
| Машина для заказа самообслуживания | 83 раза | 1,2% |
3. Практические шаги для производства отчетов
Шаг 1 Получение данных
• Система кассира экспортирует исходные данные формата CSV
• Ручная запись дополнительных данных (например, количество пассажирских потоков)
• Сторонние данные о платформе (платформа для выпуска, просмотр веб-сайта)
Шаг2 Очистка данных
• Удалить дубликаты/неверные заказы (например, заказы на тестирование)
• Единая единица измерения (например, преобразование «килограмм» в «килограмм»)
• Обработка выбросов (например, колебания продаж, превышающие 500%, необходимо рассмотреть)
Шаг3 Визуальный рендеринг
Рекомендуются следующие комбинации инструментов:
•Основной отчет: Excel pivot table
•Динамическая доска: Power Bi/Tableau
•Мобильный вид: Dingtalk/Enterprise WeChat плагин
4. Примеры типичных шаблонов отчета
Ежедневный пример:
| XX Restaurant Management Daily (2023-06-15) | |||
|---|---|---|---|
| Общий оборот | ￥ 12 850 | Целевая ставка завершения | 89% |
| Стоимость стоимости | 38,7% | Оборот | 2,8 раза |
| Top3 Блюда | 1. Тушеная свинина (42 детали) 2. Рыба на пару (35 частей) 3. Овощи (28 деталей) |
5. Ссылки на последние отраслевые тенденции
Основываясь на недавних горячих тем, рекомендуется добавить два инновационных модуля в отчет:
1Отслеживание выбросов углерода(Отвечать на политику «двойной углерод»)
2Краткий видео -трафик(Содержит данные о жизни Douyin Life)
Объединяя структурированные данные и горячие точки, отчеты о питании могут не только отражать текущую бизнес-ситуацию, но и стать сильной поддержкой для принятия стратегических решений. Рекомендуется генерировать основные отчеты каждую неделю, проводить углубленный анализ каждый месяц и своевременно корректировать бизнес-стратегии.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
